इस दिवाली घर पर बनाये बेसन के लड्डू

सामग्री
(15लड्डू के लिए )

  • बेसन -2 कप
  • घी – 1/2 कप
  • पिसी चीनी -1 कप
  • काजू -5-7
  • बादाम -5-7
  • हरी इलायची -2-4

    बेसन के लड्डू बनाने की विधि -:

सबसे पहले काजू और बादाम को महीन- महीन काट लेंlहरी इलायची की बाहरी त्वचा निकालें और दानों को दरदरा कूट लेंlबेसन को छान लेंl ऐसा करने से बेसन में अगर कोई गाँठ है तो वो दूर हो जाएगी और बेसन एक जैसा हो जाएगाlअब कड़ाही गरम करें, उसमें घी डालिए और बेसन को मध्यम आँच पर 5-7 मिनटके लिए भूनिएlअब आँच को कम कर लीजिए और बेसन धीमी आँच पर भूनिए सुनहरा होने तकl बेसन भून जाने पर बहुत सौंधी सी महक उठती हैl इसमें तकरीबन 15 मिनट का समय लगता है l ध्यान रखिए की बेसन जलने नही पाए इसके लिए बेसन को बराबर चलाना होगाlअब बेसन में कटे हुए मेवे मिलाएँ और 30 सेकेंड के लिए और भूनेंl आँच को बंद कर दें और कढ़ाई को आँच पर से हटा लेंl आँच से हटाने के बाद भी थोड़ी देर के लिए आप को बेसन को चलाना होगा जिससे की बेसन जलने नही पाएl अब बेसन को थोड़ा ठंडा होने दीजिएlजब बेसन हल्का गुनगुना गरम हो तो उसमें बारीक़ पीसीशक्कर और कुटी हुई इलायची को अच्छी तरह से मिलाएँlअब तकरीबन 1 बड़ा चम्मच बेसन का मिश्रण हथेली में लेकर उसे दूसरे हाथ की उंगलियों की सहायता से गोल करें और लड्डू का आकार दें lअब इसे गोल-गोल अपनी हथेली में घुमाएँ,जिससे लड्डू का आकार आ जाये l

बेसन के लड्डू तैयार हैंl आप चाहें तो इनको महीने भर तक बिना फ़्रिज़ के रख सकते हैंl

    टिप्स लड्डू बनाने के लिए

लड्डू बनाने के लिए दरदरा बेसन बहुत अच्छा रहता है और आमतौर पर बाज़ार में अलग से मिल जाता है, लेकिन अगर आपको लड्डू वाला बेसन नही मिल रहा है तो परेशान न होंl1 कप बेसन में 1 बड़ा चम्मच सूजी मिलाकर भूनेंl लड्डू उतने ही स्वादिष्ट बनेगेंl