कुरकुरी भिन्डी

सामग्री

भिन्डी                           ५०० ग्राम

बेसन                            आधा कप

हल्दी                             १/२ टी स्पून

लाल मिर्चा पावडर          १/२ टी स्पून

अजवाइन                      १ टी स्पून

चाट मसाला                   ३ टी स्पून

निम्बू                             १ नग़

तलने के लिए तेल ,      नमक स्वादानुशार !

विधि

हम सबसे पहले भिन्डी को धोकर लम्बाई में कट लेते है ! फिर एक बड़े बाउल में भिन्डी और नमक को छोड़कर बाकि सरे मसाले अच्छी तरीके से मिला ले फिर भिन्डी को तलने से पहले ही नमक मिला ले नहीं तो भिन्डी पानी छोड़ देगी और बो नरम हो जाये गी  पैन में तेल गरम करे और भिन्डी को क्रिश्पी होने तक ताले गेस को स्लो फ्लेम पर रख कर डीप फ़्राई करे अब गेस पर से उतर कर टिशु पेपर पर रखे जिससे की उसका आयल कम हो जाये ! आब निम्बू का रस डाले और बटर रोटी के साथ सर्व करे !

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