फूलगोभी दही मिक्स सब्जी

वेसे तो फूलगोभी सर्दियो के समय में बाज़ार में अधिक मात्र में अति है और ऐसे टाइम पर गोभी खान भी सेहत के लिये लाभदायक होता और इसी बहने कई प्रकार की डिश भी घर पर बन जाती है

सामग्री

फूलगोभी              तिन कप बारीक़ कटी

दही                  एक कप

तेल                   चार चम्मच

मैथी दाने              आधा चम्मच

जीरा                  आधा चम्मच

राई                   आधा चम्मच

हींग                  आधा चम्मच

बेसन                 तीन चम्मच

हल्दी                 आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर        आधा चम्मच

अदरक               एक चम्मच

हरी मिर्च कटी होई     एक चम्मच

नमक             स्वादानुसार

पानी                 100 ml

गरम मशाला           1/4

हरा धनिया गार्निश के लिए

विधि

सबसे पहले हम कड़ाई में चार चम्मच तेल लेगे और उसे गरम कर उसमे आधा चम्मच

जीरा डालकर हलके  हलके से चलये गे ! फिर हम उसमे राइ मेथीदाना और हींग डालकर उसमे  तीन चम्मच बेसन डाले गे और गेस को सिम पर कर के बेसन को गोल्डन ब्राउन होने तक सेके गे  हरी मिर्च , अदरक , हल्दी , लाल मिर्च डालकर थोड़ी देर चलये अब इसमें दही डालकर चलये अब थोड़ी देर ढाई को पकने दे फिर इसमें अब इसमें हम स्वादानुसार नमक डालेगे और पानी डालकर इसे उबले जब ग्रेवी उबलने लगे तब इसमें फूलगोभी डालकर 20 मिनट तक धीमी अचं में पकये फिर इसमें हर धनिया और गरम मशाला दल कर रोटी या परथे के साथ सर्व करे !

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